மீன் ஃப்ரை.( fish fry )

தேவையான பொருட்கள்:

மீன் 1 / 2 கிலோ

மிளகாய் தூள் 2 டேபிள் ஸ்பூன்.

மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

லைம் ஜூஸ் 1 டேபிள் ஸ்பூன்.

உப்பு தேவையான அளவு

எண்ணெய் தேவையான அளவு

அரைக்க:

சின்ன வெங்காயம் 3

பூண்டு 3 பல்

சோம்பு 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் 1 / 2 டீஸ்பூன்

மிளகு 1 / 2 டீஸ்பூன்

கறிவேப்பில்லை சிறிது

செய்முறை:

• முதலில் மீனை மஞ்சள் தூள் போட்டு கழுவி நன்றாக சுத்தம் செய்து தண்ணீரை வடித்து கொள்ள வேண்டும்.
• மேற்குறிய அனைத்தையும் கொரகொரப்பாக அரைத்துகொண்டு அத்துடன் மிளக்காயதூள்,மஞ்சள்தூள்,உப்பு,லைம் ஜூஸ் கலந்து மீனுடன் பிசறி ஊற வைக்க வேண்டும்.
• கொஞ்ச நேரம்மாவது ஊற விட்டால்தான் மசாலா மீனில் இறங்கும்.
• தவ்வாவில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் இரண்டு இரண்டு துண்டுகளாக போட்டு பொறித்து எடுக்க வேண்டும்.
• சுவையான சூடான மீன் ஃப்ரை ரெடி.