கத்தரிக்காய் கார குழம்பு

தேவையான பொருட்கள் :

கத்தரிக்காய் 4

சின்ன வெங்காயம் 10

தக்காளி 1

காய்ந்த மிளகாய் 2

கறிவேப்பில்லை சிறிது

நல்லெண்ணெய் 4 ஸ்பூன்

கடுகு 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன்

புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு

கொத்தமல்லி தூள் 2 ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் 1 ஸ்பூன்

மஞ்சள் தூள் 1 டீஸ்பூன்

உப்பு தேவையான அளவு .

செய்முறை:

• வெங்காயம் ,தக்காளி வெட்டி வைக்கவும் .கத்தரிகாயை அரிந்து தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.புளியினை 2கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைக்கவும்.
• முதலில் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து பின் வெந்தயம் போடவும்.
• பிறகு வெங்காயம் மிளகாய் ,கறிவேப்பில்லை போட்டு வதக்கவும்.
• பின் தக்காளி மற்றும் கத்தரிக்காயை சேர்த்து நன்றாக இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
• இப்போது மஞ்சள் தூள்,மல்லிதூள்.மிளகாய் தூள் ,உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும்.
• பிறகு கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசலை சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொதிக்க விடவும்.
• கொதித்தவுடன் 10 நிமிடம் சிம்மில் வைத்து மூடி வைக்கவும்.
• பிறகு கொத்தமல்லி தலை சேர்த்து இறக்கவும்.
• சுவையான கார குழம்பு ரெடி.