மீன் குழம்பு ( FISH CURRY )

தேவையான பொருட்கள்:

மீன் 1 / 2 கிலோ

வெங்காயம் 1

தக்காளி 1

பூண்டு 2 பல்

சின்ன வெங்காயம் 3

புளி - ஒரு எழுமிச்சம் பழ அளவு

கறிவேப்பில்லை ஒரு கொத்து

தேங்காய்துருவல் 3 மேசைகரண்டி

மிளகாய் தூள் 3 மேசைகரண்டி

மஞ்சள்தூள் 1ஸ்பூன்

மல்லிதூள் 3 மேசைகரண்டி

நல்லெண்ணெய் 3 மேசைகரண்டி

கடுகு 1 டீஸ்பூன்

வெந்தயம் 1 டீஸ்பூன்

உப்பு தேவையான அளவு.

செய்முறை:

• முதலில் மீனை கழுவி சுத்தம் செய்துவிட்டு உப்பு, மிளக்காயதூள் சிறிது மஞ்சள்தூள் கொஞ்சம் போட்டு பிசறி சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• வெங்காயம்,தக்காளியை பொடியாக கட் பண்ணி வைக்கவும்.
• புளி கரைத்து வைக்கவும்.
• சின்ன வெங்காயம் ,பூண்டு ,கறிவேப்பில்லை சிறிது மூன்றையும் நசுக்கி வைக்கவும்.
• பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போடவும் பொரிந்ததும் வெந்தயம் போடவும் .
• பிறகு நசுக்கி வைத்த வெங்காயம்,பூண்டு,கறிவேப்பில்லை விழுதை போட்டு வதக்கவும்.பின்னர் வெங்காயம் கறிவேப்பில்லை சேர்க்கவும்.
• வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.
• தக்காளி வதங்கியதும் மஞ்சள்தூள்,மல்லிதூள்,மிளக்காயதூள்,உப்பு போடவும்.
• அனைத்தையும் எண்ணெயில் நன்கு வதக்கி பிறகு புளி ஊற்றவும். தேவைப்பட்டால் அதற்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும்.நன்கு கலந்து கொதிக்க விடவும்.
• இப்போது தேங்காயை நன்கு அரைத்து சேர்க்கவும்.
• ஒரு கொதி வந்தவுடன் மீன் துண்டுகளை சேர்க்கவும்.கரண்டி போட்டு கிண்ட வேண்டாம்.மீன் உடைந்து விடும் .
• மூடி வைத்து அடுப்பை குறைத்து வைக்கவும்.மீன் வெந்தவுடன் இறக்கவும்.
• மணக்கும் மீன் குழம்பு தயார்.