இறால் தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்:
இறால் கால் கிலோ
பெரிய வெங்காயம் 1
தக்காளி 1
இஞ்சி பூண்டு விழுது 2 மேசை கரண்டி
மஞ்சள் தூள் 2 தேக்கரண்டி
மல்லி தூள 1மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் 2மேசைக்கரண்டி
சோம்பு 1தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிது
உப்பு தேவையான அளவு
செய்முறை :

• முதலில் இறாலை கழுவி சுத்தம் செய்து அத்துடன் மஞ்சள் தூள் ,சிறிது உப்பு ,கொஞ்சம் இஞ்சி பூண்டு விழுது, கொஞ்சம் மிளகாய் தூள் போட்டு சிறிது நேரம் வைக்கவும் .
• பிறகு அடுப்பில் பாத்திரத்தை வைத்து ஆயில் போட்டு சோம்பு தாளித்து வெங்காயம் போட்டு நன்கு வதக்கின பிறகு மீதியுள்ள இஞ்சிபூண்டு விழுதை சேர்த்து வதக்கவும் .
• இப்போது தக்காளி சேர்க்கவும் .பிறகு இறாலை சேர்த்து மிளகாய் தூள்,மல்லி தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.அதுவே தானகவே நீர் விட்டுக்கொள்ளும் .அதனால் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம் . தேவைப்பட்டால் மட்டும் தண்ணீர் சிறிது சேர்க்கவும் .
• நன்கு கிளறி சிம்மில் 10 நிமிடம் மூடி வைக்கவும் .
• கடைசியாக கறிவேப்பிலை போட்டு இறக்கவும் .

குறிப்பு:
சாதத்துடன் கலந்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும் .